卡尔费休水分仪是化学方法检测样品中水分含量，被广泛应用于医药行业和食品行业当中。
药品中的水分含量是药品检验指标之一，因其关系到药品的活性，药效以及存储有效期。在制药行业要测定多种原料、中间体和成品的水分含量，被测样品中水分的存在形式也不同，有游离水、结晶水、以及被测样品含有的药物成分等都会对测量造成影响。当药品中的水分含量过高或过低时，药品中的有效成分会降解或是达不到其高活性点，从而降低药剂的有效性。另外，水分含量亦会从很大程度上影响药品的存储有效期。
所以在测定药品中的水分含量时，需要根据药品的物理性质和化学性质，选用不同的溶剂和卡尔费休试剂。不管是用容量法测还是库伦法测，三菱化学CA-310都能快速稳定准确地进行测试。
水分测定仪在食品行业中地应用也越来越广泛，例如，饮料，脂肪和油类，含蛋白质产品，肉制品，蜂蜜和糖等等。尤其要注意的是，食品样品很少会发生副反应，乙醛和硫醇之类含量很低，大部分样品分布不均匀，所以对于不同的样品，要调整工艺。比如饮料类的水分含量通常是40%-98%，此时便不宜直接测量，应用乙醇稀释后再测。而脂肪和油类样品含水量较低，适合采用库伦法进行测定。
日本三菱化学 卡尔费休水分仪兼具容量法与库伦法，8.4英寸彩色触控屏可同时显示，控制4个检测通道的状态。多通道检测可以为实验结果提供更好饿参照，同时也提高了检测效率。加快检测步伐，操作便捷。全新的软件控制系统可以实现仪器一系列的自动化、智能化运作。对于粘稠度比较高的样品或者特殊样品，配备气化器配合水分仪一起使用，能更稳定准确的测出样品中水分含量。
